Docteure OUATTARA Hadja Djénéba, est titulaire d’un Doctorat en Biotechnologie-Biosécurité-Bioressources ; Spécialité : Biotechnologie Agroalimentaire à l’Université Félix Houphouët-Boigny.
Le titre de son projet est :« développement de nouveaux alicaments à base de fruits et légumes négligés sauvages locaux comestibles contre les maladies du diabète et de l’hypertension artérielle : optimisation de leur fonctionnalité par lactofermentation contrôlée et dirigée ».
D’une manière générale, le présent projet de recherche a pour objectif de promouvoir la santé nutritionnelle contre les maladies du diabète et de l’hypertension artérielle par une valorisation durable bon marché en alicaments de qualités supérieures des fruits et légumes sauvages négligés comestibles locaux de la médecine et pharmacopée traditionnelle ivoirienne au travers de procédés de transformation agroalimentaire performants et innovants.
Plus spécifiquement, il s’agit entre autres de :
- Élaborer une cartographie des propriétés nutritionnelles et médicinales des fruits et légumes négligés, sauvages, locaux, comestibles, utilisés contre le diabète et l’hypertension artérielle par la médecine et pharmacopée traditionnelle ivoirienne,
- Formuler par lactofermentation contrôlée et dirigée de nouveaux alicaments aux propriétés fonctionnelles supérieures contre les maladies du diabète et l’hypertension artérielle,
- Étudier la stabilité à la conservation de ces nouveaux alicaments bon-marché
- Tester l’efficacité de ces alicaments contre les maladies du diabète et de l’hypertension artérielle chez le rat avant leur validation ultérieure chez l’homme
